Você sabia? Há quem ache que nosso requeijão é lenda urbana

Há quem ache que nosso requeijão é lenda urbana, mas a verdade é que ele é realmente raro. Para se fazer um quilo é preciso de 7 litros de leite fresco e gordo de búfala. Então, o líquido aquecido com cuidado se torna uma massa sem acidez nenhuma, que matura no mínimo dois dias, às vezes três, antes de ser fundida e ocupar um copinho como esse da foto.